Klassisk lagkage

4 æg

160 g sukker

85 g hvedemel

85 g kartoffelmel

2 tsk. bagepulver

 

2 æg

2 spsk. sukker

1 vaniljestang

1 spsk. majsstivelse

2½ dl mælk

2 dl hindbærmarmelade

2 bananer

100 g flormelis

1 spsk. vand

1 spsk. kakao

2½ dl piskefløde

125 g hindbær

 

 

Pisk æg og sukker luftigt og vend sigtet mel, kartoffelmel og bagepulver i dejen.

Hæld dejen i en smurt 24 cm springform og bag kagen nederst i ovnen ved 175° i 35 min.

Lad kagen køle helt af og del den i tre bunde.

Pisk æg, sukker, majsstivelse og kornene fra vaniljestangen sammen i en gryde og rør mælken i.

Varm cremen igennem under omrøring, til den tykner, og stil den til afkøling.

Læg lagkagen sammen med marmelade, creme og bananer i skiver og rør flormelis, vand og kakao til en glat glasur.

Fordel glasuren på toppen af lagkagen, pisk fløden til skum og pynt lagkagen med flødeskum og hindbær og servér.